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◎稽查皮蛋、鹹蛋製造業 抽驗鉛、銅含量

台灣新生報2020/06/30
從傳統皮蛋豆腐、鹹蛋炒苦瓜到現在創新的炸皮蛋、金沙料理,皆能看出民眾對皮蛋及鹹蛋的喜愛。食品藥物管理署昨(二十九)日表示,為確保市售產品安全衛生,近日將啟動「一○九年皮蛋及鹹蛋製造業稽查專案」,聯合地方政府衛生局針對皮蛋及鹹蛋製造業執行稽查及抽驗,藉此維護民眾食用衛生安全。
 
食藥署指出,這次稽查重點除了包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、使用原料來源及使用情形、原料驗收及自主管理、食品添加物使用情形、產品銷售流向等,另外抽驗加工蛋品及原料蛋,分別檢驗鉛、銅含量、防腐劑、蘇丹色素、一般食品衛生標準或動物用藥殘留等檢驗項目。
 
呼籲食品業者落實自主管理,製作皮蛋及鹹蛋之場(廠)區環境衛生、人員操作及倉儲管理等應遵守食品安全衛生管理法相關規定。倘若經衛生單位查獲不符GHP的缺失,經要求限期改正而屆期沒有改正,將依法處新台幣六萬至二億元罰鍰。原料或成品如經檢出不符法規標準,也將依法處辦。
經濟部技術處 指導
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