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◎嘉縣衛生局抽驗普渡食品54件全數合格

台灣好新聞2020年8月17日
農曆七月將至,屆時台灣各地都有相關的祭典及普渡活動,嘉義縣衛生局為把關食安,特別加強糖果餅乾類、麵食類、肉類加工品等各類中元應景食品抽驗工作,檢測項目包括防腐劑、甜味劑、漂白劑二氧化硫、色素及保色劑亞硝酸鹽,今年共檢測54件,檢驗結果並未發現不合格產品。
 
衛生局表示,中元時節天氣悶熱潮濕,大腸桿菌、大腸桿菌群等食品微生物歷年都是容易驗出超標的項目,各種食品全年抽驗不合格率約在1~3%之間,不建議民眾供品長時間放置在室溫,增加致病微生物滋生機率,可能發生食品中毒。
 
衛生局指出,化學添加物也可能對民眾產生威脅,甜味劑、色素及亞硝酸鹽等近年來少有不合格檢體,防腐劑及二氧化硫則是較常出現超標的種類;為了保證民眾健康,針對常見的中元普渡食品如各式餅乾、零食、麵食類、肉類加工品及糖果等進行檢驗與監測,目的是防止可能的添加物和色素超標,對人體造成健康危害。
 
另外,防腐劑常超標者以己二烯酸及苯甲酸為主,雖然這些種類的防腐劑毒性較低且人體易於代謝,但過量仍可能產生腹瀉、腹痛或胃痛等不適症狀,烹調前用水浸泡釋出水溶性防腐劑,或者烹煮時不加蓋,以利化學防腐劑揮發排出,都是減少防腐劑攝取的方法;二氧化硫不合格種類則以酸菜類及筍干類為主,攝入過量的二氧化硫,可能造成呼吸困難、嘔吐及腹瀉,建議使用前在溫水中徹底浸泡,以降低過量攝取的可能性。
 
衛生局代理局長趙紋華表示,在仰賴各種檢驗方法替民眾健康把關的同時,建議民眾購買時優先選購有信譽的廠商,避免挑選色澤過於鮮艷、有刺鼻異味及非正常型態類產品品,並注意販售場所環境清潔,食用前應充分加熱並儘快食用完畢,未使用完應依產品外包裝標示儲存方式,妥善保存,確保產品新鮮及食品安全;食品添加物相關規範可至衛生福利部食品藥物管理署-消費者知識服務網(https://consumer.fda.gov.tw/)-食品添加物使用範圍及限量暨規格標準做進一步的查詢。
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