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2020-09-23 食品廠環境管控實務技術研討會

食品廠環境管控實務技術研討會
 

活動目的:
《美國食品安全現代化法案》明確要求在食品供應鏈的所有環節,須建立於風險的預防控制措施,其中食品廠環境監測計劃(Environmental Monitoring Program for Food Facility , EMP)是針對生產區域及其週邊環境進行微生物監測,以確保生產環境不受病原菌和腐敗菌的汙染,並採取有效的矯正措施;然而食品加工環境屬於半開放管制系統,舉凡人員進出、機械設備設計、物料儲存與搬運、工廠環境維持等都將影響微生物分析結果。本次研討會將針對食品廠環境管控的執行策略廠房與開放式設備的衛生設計以及控管有害生物與環境微生物的應用技術等進行介紹,期能提升食品產業環境管控能力,降低危害食品風險,維持高品質安全食品,符合消費者的期待與信賴。


活動對象:食品工廠食品安全管理、食品品質確效、工廠環境規劃與設備建置相關人員
活動時間:2020 年 9 月 23 日(星期三)  09:00-16:30
活動地點:嘉義產業創新研發中心三樓3A03 (嘉義市博愛路二段569號)

主辦單位:財團法人食品工業發展研究所/歐洲衛生工程與設計組織台灣分會(EHEDG Taiwan)

協辦單位:藝康企業股份有限公司

  議程 主講人
08:30 - 09:00 報到  
09:00 - 09:15 長官致詞 食品研究所楊炳輝主任/
藝康公司李玉生總經理
09:15 - 10:00 全球食品安全趨勢 藝康企業 施昱甯
10:00 - 10:10 Break  
10:10 - 11:00 環境監控計畫有效執行策略 食品研究所 吳寧容
11:00 - 11:10 Break  
11:10 - 12:00 廠房與開放式設備的衛生設計指引 食品研究所 黃世榮
12:00 - 13:00 中餐  
13:00 - 14:00 食品工廠衛生程序建立與實踐 藝康企業 食品飲料事業部
14:00 - 14:50 食品安全與環境監控解決方案展示 藝康企業 有害生物防治部
14:50 - 15:10 Break  
15:10 - 16:10 食品工廠環境有害生物監控與防治 藝康企業 有害生物防治部
16:10 - 16:30 Q&A 全體講師
16:30 - 賦歸  

聯絡窗口1: 食品所 林小姐 05-2918908 lsi@firdi.org.tw
聯絡窗口2: 食品所 王小姐 05-2918902 wwn@firdi.org.tw
經濟部技術處 指導
財團法人 食品工業發展研究所 執行
聯絡電話:(05) 291-8899 傳真:(05) 286-1590 服務信箱:ciic@firdi.org.tw
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