吞嚥輔助食品需求探索與開發共識工作坊
高齡者營養不均衡，「食不下嚥」是關鍵! 高齡者因老化而可能面臨咀嚼吞嚥障礙，進食困難造成的營養不良將提高各種疾病的發生率，危機即商機!「健康老化」的目標需要產官學研各界的共同合作推進。本活動透過工作坊匯集各方先進，由醫護專家帶入高齡族群吞嚥輔助飲食特徵及需求，結合引導師導入服務設計思模式，藉由與會者跨業共同創造，一同腦力激盪出吞嚥輔助食品創新產品/服務的輪廓，同時邀請產學研專家以實務經驗給予各企劃案不同面向的指導建議。後續針對表現優異小組，將提供企劃淬鍊服務，完善產出創造商機之產品/服務雛型。機會難得，誠摯邀請您的共襄盛舉！
對 象：食品製造業、營養醫護業、安養照護業或零售流通業等從業人士
地 點：嘉義產業創新研發中心三樓3A03會議室/2A04演講廳(交流會)
(地址：嘉義市西區博愛路二段569號)
主辦單位：經濟部工業局
執行單位：財團法人食品工業發展研究所
參加方式：預先報名(E-mail、傳真報名)。免費參加，報名從速!! (名額30位)
活動目標
1. 蒐集環境與趨勢變化，舉一反三，提出對顧客或使用者需求及購買行為的影響。
2. 能夠換位思考，站在顧客或使用者立場發掘並意會其需求及痛點。
3. 站在顧客或使用者立場，與團隊成員集思廣益，發揮創新思考能力，提出創新解決方案構想。
4. 運用雛型溝通解決方案，呈現商品/服務的特色和價值，取得理解與支持。
活動歷程
1. 工作坊分為「工作坊前準備」、「工作坊中學習」及「工作坊後應用」三個階段，產出創新產品或服務的輪廓。
2. 針對工作坊表現優異之小組，將提供「企劃淬鍊服務」完善產品/服務雛型，準備在企業落地開發。
活動內容
本工作坊為主題連動之相關五場次活動
場次一
高齡族群吞嚥輔助飲食特徵及需求
時 間：112年3月23日（星期四）上午08:30~12:00
議 程：
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時間
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活動內容與講題
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專家
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08:30~08:50
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報到
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08:50~09:10
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活動歷程與內容說明
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09:10~11:00
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高齡族群吞嚥輔助飲食特徵及需求
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王雪珮 秘書長
台灣咀嚼吞嚥醫學學會
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11:10~12:00
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設計思考的緣起與精神
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賴廣瑜 顧問總監
啟新創育顧問公司
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場次二
設計思考及界定使用者與需求
時 間：112年3月23日（星期四）下午13:00~17:00
議 程：
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時間
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活動內容與講題
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專家
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13:00
~
15:00
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w 設計思考與問題解決邏輯的異同
w 個案研討：IDEO設計思考方法
w 實作一：行動前準備
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賴廣瑜 顧問總監
啟新創育顧問公司
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15:10
~
17:00
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w 觀察環境變化
w 探究顧客需求與其研究方法
w 解讀與界定顧客需求
w 需求描繪方法：人物誌
w 實作二：探索、解讀與界定需求
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場次三
提出解決方案與雛型製作
時 間：112年3月24日（星期五）上午9:00~12:00
議 程：
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時間
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活動內容與講題
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專家
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09:00
~
12:00
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w 提出解決方案
w 創新思考方法：腦力激盪法
w 建構產品服務使用場景
w 場景描繪方法：劇本法
w 製作產品服務雛型、發展配套措施
w 實作三：發展解決方案與製作場景雛型
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賴廣瑜 顧問總監
啟新創育顧問公司
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場次四
創新方案溝通、檢視與解決
時 間：112年3月24日（星期五）下午13:00~17:00
議 程：
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時間
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活動內容與講題
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專家
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13:10
~
17:00
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w 提出產品服務差異與特色
w 訴求顧客的效益與價值
w 提出公司的效益與價值
w 檢視創新方案
w 實作四：溝通與檢視方案
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賴廣瑜 顧問總監
啟新創育顧問公司
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場次五
吞嚥輔助食品需求探索與開發共識分享交流會
時 間：112年3月30日（星期四）上午08:30~12:10
議 程：
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時間
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活動內容與講題
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專家
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08:30~09:00
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報到
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09:00
~
11:50
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吞嚥輔助食品需求探索與開發共識工作坊分享交流會
w 工作坊小組產品設計企劃成果報告與回饋
w 來賓交流並給予指導
w 投資（票選）與頒獎
(票選之表現優異之小組，將提供「企劃淬鍊服務」產出產品或服務雛型，準備在企業落地開發)
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參與工作坊之人士
工作坊引導師
與談專家
產學研各界先進/專家
主辦單位
工業局長官、
食品所執行團隊
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11:50~12:00
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綜合討論
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