食品加工和包裝機械是食品製造過程中與食品直接接觸之器具或裝置，其清潔程度直接影響食品之衛生安全。近年來國外多起食品衛生安全案件經調查顯示，其來源與食品在製程中經由加工設備的汙染有關，因此，歐美先進國家對食品機械的衛生設計已逐漸關注並著手制定機械衛生設計準則或相關規範。
「EHEDG食品機械進階衛生設計工程技術訓練班」將闡述歐洲衛生工程與設計組織(European Hygienic Engineering & Design Group, EHEDG)之衛生設計規範，提供食品產業中所使用設備與加工過程的衛生設計的知識，以滿足消費者與供應商的需求，包括減少停機時間、維護、清潔成本、環境衝擊，同時能有效清洗，提供食品安全及穩定的產品品質。這些設計能符合現有法規與標準，也能適應未來的變化。
主辦單位：財團法人食品工業發展研究所
協辦單位：EHEDG台灣分會
日期: 2023年11月7日至9日
舉辦地點：嘉義市博愛路二段569號 嘉義產業創新研發中心
課程內容: 中文教學，中英文教材
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11月7日(二)
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11月8日(三)
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11月9日(四)
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· 衛生設計與EHEDG簡介
· 衛生設計相關法規
· 食品加工中的衛生危害
· 機械衛生設計準則
· 清洗與消毒
· 食品機械建構材料
· 衛生設計案例討論
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· 不鏽鋼焊接
· 靜態密封與管連接件
· 閥組
· 泵浦
· 衛生設計驗證：測試
方法與認證
· 衛生設計案例討論
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· 乾顆粒物料設備的衛生
設計準則
· 安裝與維護、潤滑劑
· 工廠建物與流程佈局
· 衛生設計案例討論
· 成果測驗
· 衛生設計案例報告
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課程目標:
1. 提昇食品機械產業與食品製造業對衛生設計規範的瞭解。
2. 利用影片、照片、實體樣本介紹國內外食品機械不符合衛生設計的實例。
3. 藉由參觀中間工廠配合實例，提供解決不良衛生設計的方法。
課程費用: 32,000元 (免費提供中餐、備有晚宴)
**已上過基礎班之學員，費用為24,000元。
證書: 全程參與且通過考試之學員，頒發合格證書。
報名方式:填寫附件報名表，傳真至05-2861590或email至nju@firdi.org.tw
人數有限，於112/10/27前報名並完成匯款才視為報名成功唷！請把握機會以免向隅!
報名連結: https://www.firdi.org.tw/Bulletins_Detail.aspx?BulletinID=30005953
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