經濟部嘉義產業創新研發中心(嘉創中心)於今(22)日舉辦「嘉創中心研發成果展」，101年迄今，共輔導逾 900 家企業技術升級，創造產值近 350 億元。透過食品所、金屬中心、精機中心與自行車中心等四進駐法人，協助雲嘉地區中小企業技術提升與轉型。本次活動除展出科專計畫之研究技術成果外，並與15家廠商共同展出合作技術成果，同時，將與四家廠商進行技術合作簽署，吸引在地企業與雲嘉地區工協會熱烈參與。

經濟部產業技術司司長郭肇中表示，經濟部於100年設立「嘉創中心」，嘉創中心位在南科與中科兩個科學園區之間，整合了食品所、金屬中心、精機中心、自行車中心四個研發法人的能量，以「健康、保健」為發展主軸，就近支援及帶動雲嘉地區經濟發展。此次成果展示嘉創中心建立的全臺第一套專屬植物性飲品製程調控與試量產平台等共有18項技術；同時，也將與高野健康生技等四家指標企業簽署合作，協助業者跨越技術門檻，象徵產研協力新里程碑。

本次展出亮點為「植物性飲品製程調控與試量產技術」，是跨法人跨領域共同開發的成果，植物奶原料的溶解度低、不易均勻分散，油脂乳化效果也較不佳，此技術整合食品製程、機械設計、感測監控、數據串流並運用AI技術，可使不同植物基原料，透過多段式調配精準控制平台，產製出營養、美味且品質穩定的植物奶飲品，這可是比動物奶製作更加困難。

嘉創中心成立以來，為了協助產業轉型升級，也不斷的在調整服務內容：成立初期以技術輔導及服務為主；中期則運用試驗工廠、體驗實驗室等場域，提供企業試量產、生活體驗和商品化快速試製的一條龍服務模式，降低業者技術研發與新創事業風險。本次共同展出廠商包括愛之味、優源好食、福義軒、三合美、奇美食品、漢典食品、冷研科技、華實興業、金瑛發、嘉楠食品、四湖有機肥生產合作社、福記冷凍、德霖木業、雲聚幸福、尚殷等。14年來累計協助163家在地中小企業獲得政府研發補助計畫、試量產服務超過500家次，展現連結在地的價值，成果可謂豐碩。

共同展出之輔導案例包括：食品所以飲品商品化服務場域，協助愛之味公司推動成立「植物奶技術研發中心」，促成相關企業高野健康生技公司斥資10億元於嘉義大埔美園區投資新設廠房；也促成雲林在地廠商聯榮農產加工廠衍生創立「優源好食公司」，共同合作推動國內首瓶無菌包裝的杏仁奶量產上市，並已外銷至新加坡，開拓海外市場。精機中心結合生蛋視覺品質檢測與AI煮製參數預測技術，協助福記蛋品生蛋鮮度分類準確率及產品製成率提高至90%，帶動福記蛋品斥資8.4億元於高雄湖內區投資新設廠房。

面對關稅變局，政府除了在金融、租稅、開拓市場等方面提出因應措施，提升產業競爭力，是企業站穩腳步的不二法門。技術司目前已盤點了24條法人試產線，將全力輔導及補助受關稅衝擊的業者以AI進行研發轉型並培育相關人才。而嘉創中心的「飲料與萃取AI技術應用場域」，結合視覺與機械手臂智動化技術，建立加工數據AI分析資料庫，打造AI智慧化、快速且可客製化的智慧生產製程，提供廠商試製縮短新產品開發時程。也提供食品加工業者AI人才培訓服務及實作訓練，希望有需要的業者可以充份運用。

郭司長期許嘉創中心進駐法人，以累積的關鍵技術，共同開發優質的解決方案，透過本次活動能讓大家深入交流並激發出更多的合作火花，產業技術司也將持續督促嘉創中心繼續提供創新技術及培訓輔導，持續為雲嘉產業注入研發量能，帶動在地產業蓬勃發展。

發言人：經濟部嘉義產創新研發中心 楊炳輝 營運長

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