2025/05/11

經濟日報 記者吳秉鍇╱高雄報導

精機中心（財團法人精密機械研究發展中心）表示，與福記公司的合作案例展現科技在民生產業的應用；食品產業藉由數位轉型強化供應鏈韌性，確保食品安全與穩定供應，並同步將產品價值擴展到最大化，為食品供應鏈升級提供可行的模式與借鏡。

2023年，台灣歷史上最久的蛋荒痛擊民生，菜市場平凡所見的蛋車，變成婆媽必爭戰場，戰火亦延燒到超市與早餐店，突然間民眾才深刻體認到，雞蛋對於民生與健康的重要性。

於是在地法人精機中心與成立超過90年的福記冷凍食品聯手，在經濟部資源協助下，逐步打造兼顧食安、品質、高效的智慧化產線。

福記於蛋荒期間恪守國內最大專業加工蛋品商的堅持，持續穩定供應高品質蛋品，並深刻體認到強化供應鏈韌性的必要性。

精機中心透過實地調研，分析福記的生產現況與需求，並攜手神耀科技導入全廠智慧管理系統，涵蓋從進料檢測、倉儲管理、煮製加工到品質控管等關鍵環節，透過精密設計與技術整合，提升生產效率與食品安全標準。藉由視覺檢測、環境監測與設備監控，透過數據收集與異常警示機制，即時掌握生產品質。

深度學習工具可於煮製過程中即時分析產品品質，並在發生異常時運用生成式AI迅速定位問題來源。若異常來自供應端，系統可即時回饋資訊。
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